Startseite - Bäckerei Olandt

Bäckerskunst aus Leidenschaft

Ofenfrische Qualität aus Meisterhand

Tradition seit 1891

Der tägliche Genuss - auch bei uns im Strandcafé

Herzlich willkommen

Wir begrüßen Sie recht herzlich zu Ihrem virtuellen Besuch unserer Bäckerei Olandt in Dahme an der Ostsee.

Gemäß unseres Mottos: ‚Wo der Bäcker noch ein Meister seines Handwerks ist‘, spannen wir einen Bogen zwischen Familientradition und unseren heutigen Backwaren.

Wir freuen uns auf Ihre Kostprobe vorort - unser Café ist täglich geöffnet!

Unsere Geschichte

Die Geschichte der Bäckerei Olandt geht bis an das Ende des 19. Jahrhunderts zurück.

Heinrich Olandt, Jahrgang 1854, durchquerte als 37jähriger Bäckermeister von Eutin ostwärts zu Fuß die Hügellandschaft der Holsteinischen Schweiz und ließ sich mit der Gründung der Bäckerei in Dahme an der Ostsee nieder. Der Bäcker musste mit seinem Wissen und Können auf die Schwankungen der regionalen Getreidequalitäten reagieren.

Über vier Generationen wurden die fachlichen Erfahrungen in der Bäckerfamilie Olandt weitergegeben. Heute wird das Unternehmen von Michael Olandt erfolgreich geführt.

Unsere Historie im Überblick

1891

Bäckermeister Heinrich Olandt lässt sich in Dahme nieder und kauft ein Backhaus mit dazugehörigem Garten vom Bäcker Tamm.

1905

Wurde das heutige Geschäftshaus, auf dem ehemaligen Tamm'schen Garten gebaut.Noch heute prägt das Backhaus zusammen mit dem Geschäftshaus das Bild des Dorfes.

1911

Wurde die Dampferbrücke gebaut an welcher die Familie Olandt dann das "Knusperhäuschen" besaß. Damals wurde es noch als Bretterbude, zur Bewirtung an- und abreisender Gäste genutzt.

1920

Nach dem Krieg erfolgte der Anbau eines Cafés an das Geschäftshaus.

1923

Karl Olandt und seine Frau übernehmen das Geschäft. Im gleichen Jahr entstand das Knusperhaus, ein Café direkt an der Dampferbrücke.

1951

Wurde der Laden neu gestaltet und Karl-Heinz Olandt übernahm das Geschäft in der dritten Generation.

1972

Übernimmt Heiner Olandt das Geschäft in der vierten Generation.

1988

Wurde das Café "Strandgut" am südlichen Strand eröffnet.

1991

Im Mai feierte die Bäckerei Olandt sein 100 jähriges Jubiläum mit einem Tag der offenen Tür.

2000

Erfolgte der Umzug des Hauptgeschäfts quer über die Straße in die neue Post.

2010

Übernahm Michael Olandt den Familienbetrieb und eröffneten einen neuen Laden mit Café traditionsgemäß im Haupthaus.

Sortiment

Unser Brot

Gebacken mit Vollkornmehl, hellem Mehl, rustikal oder fein, mit Saaten und ohne... Wir haben für jeden Geschmack etwas dabei.

Durch unseren Natursauerteig bekommen die Brote eine individuelle Geschmacksnote, die es nur aus der Bäckerei Olandt gibt.

Für unser Korn an Korn verwenden wir beispielsweise ganze Roggenkörner, die zuvor 24 Stunden eingeweicht werden. Somit erhält das Brot ein ausgesprochen köstliches Aroma. Es bleibt frisch und ist gut bekömmlich.

Unsere Brötchen

Von Mohnhörnchen über Croissant bis hin zu unseren knackigen Krusti... Wir backen täglich etliche Sorten Brötchen.

Die Rezepturen und handwerklichen Fertigkeiten dafür haben wir von unserer Familie entnommen. Aber auch die Suche nach Neuem besteht: Aus einem Urlaub in Dänemark ist Michael Olandt mit dem Ehrgeiz zurückgekehrt, auch so herrlich Dänische Brötchen zu backen. Es ist ihm gelungen: Überzeugen Sie sich von den köstlichen Geschmack der mit Butter eingezogenen Dänischen Brötchen aus Vollkorn- und hellem Mehl von der Bäckerei Olandt.

Unsere Kuchen

Unsere Kunden könnten Ihnen jetzt besser davon vorschwärmen...

Wir backen Plunder- und Blechkuchen mit Obst der Saison. Die frischen und appetitlichen Farben des Belages lassen keinen Zweifel an der Natürlichkeit der Obstschnitten.

Der Einsatz von hochwertigem Marzipan aus Lübeck ist für uns selbstverständlich. Wir wissen um die Qualität und Sie schmecken sie.